地域:ノースカンタベリー
小地区:ワイアウ
品種:ピノ・ノワール (クローン:Abel,667)
ワインメーカー:ドム・マックスウェル(グレイストーンのワインメーカー)
アルコール度数:14%
ライムストーンの単一畑で造られた、厳選ぶどうをヴィンヤードで発酵させるというワイルドヴィンヤードファーメンテーションのパイオニア生産者の独自のラベル。生産本数わずか1805本。ワイン通も唸る本格派ピノノワール。シリアルナンバー入り。
2019年は、始まりは涼しく、その後は乾燥したシーズンで、収量は少なくなりましたが、よく熟した、濃縮した葡萄ができました。
若々しくて、果実がギュッと詰まった力強いワイン。今飲んでも、少し寝かせてからでも楽しめます。
***********
スキンコンタクト:28日間
樽熟成期間:15ヶ月 (17%新樽・17%1年使用・17%2年使用・17%3年使用・34%4年使用)
全房発酵:なし
無清澄・無濾過